跟家人朋友在家享用義大利美食 | BANCO Pizza / June 7, 2020 by Charles Hu

去年12月去吃過了BANCO Pizza的生麵*，就對他們家自製生麵的口感念念不忘！BANCO Pizza本來有些食物是不提供外帶的，而現在可以在家就享受到店內的食物！當然在店內跟家裡使用氛圍不同整體感覺也不一樣，剛好我把書房移出變成用餐的地方，一個慵懶的午後跟朋友一起在家聊天吃吃義大利生麵跟窯烤Pizza！

由朋友取餐過來到我家30-40分鐘路程，外盒溫度還是可以的，整體用餐使用下來還是保有該有的美味！
(大家剛到的時候再討論到底要用盒子吃還是要裝在器皿上，對於我來說為了拍照兩個都要XD)

*台灣稀有的做法，雞蛋與麵粉攪拌後擠壓成生麵，銅製模具增加生麵表面粗糙感，讓醬汁能夠緊緊包裹麵體，不經過熱風乾燥，讓你體驗完全不同的生麵口感。

因為這次餐點也是不少，所以我也是一道一道的介紹(圖多)

干貝細香蔥蒜辣生麵

鮮美厚實干貝與蒜碎、辣椒拌炒，搭配細香蔥的青嫩融合成一道清爽又饒富滋味的美味生麵。我們幾個都很喜歡生麵，其中一個朋友第一次吃生麵也覺得口感很特別！這道可以很清楚感受到生麵的口感，加上蒜辣去拌炒，打開盒子的時候可以很明顯聞到！

蕃茄義式香草香腸生麵

微酸的蕃茄紅醬與香草清香的義式香腸，佐以甜美菠菜，享受美味可口的一餐。我自己本身就很喜歡紅醬的義大利麵跟菠菜(常看我照片人應該都知道XD)，而上次去店裡也有吃過，這道基本上我一個人嗑光..

水牛洋菇瑪格莉特披薩

以蕃茄紅醬為基底，搭配水牛莫札瑞拉起司與洋菇，吃到洋菇的鮮甜及瑪格麗特的經典風味。我跟女兒都很喜歡番茄醬，基本上配什麼東西都會想到番茄醬，所以Pizza我也是喜歡番茄紅醬，感覺就特別順口！

烏魚子芝麻葉披薩

特選台灣野生烏魚子，披薩放上滿滿烏魚子片，再佐以烏魚子粉點綴、搭配芝麻葉與濃厚起司，義大利撒丁島地區的傳統料理。太太非常喜歡烏魚子，而且好像也沒吃過烏魚子的口味，我是覺得口味還蠻特別的應該是說清爽嗎

Extra比安卡披薩

升級版雙倍的莫札瑞拉起司加上雙色蕃茄，品嚐蕃茄的香甜與起司的濃純香。
起司加上蕃茄口感真的加倍！這種窯烤的Pizza餅皮的口感跟傳統的真的不太一樣，而吃法當然也有不同的吃法！
由這組圖的下方可以看到先把左右對折，再把尾巴折起..這樣吃可以感受到扎實的感覺XD

鹽烤Lucky三角骨

一隻雞只有一塊幸運肉骨，是稀有的部位，以特調香草醃製後烘烤，低脂口感不乾柴，值得一試。
我是不吃需要啃的食物如這道跟雞翅！不過朋友說這道加上檸檬很清爽，非常適合配杯啤酒就是了XD

爐烤香草雞翅

以蒜頭、海鹽、迷迭香低溫醃製烘烤，外酥裏嫩鹹香夠勁，一人獨享眾人分享。

爐烤香草脆雞腿丸

雞腿肉加上雞軟骨剁碎，加上祕密武器"水煮蛋"，軟嫩Q彈一口滿足。
這個雞腿丸跟我上次在店內吃的雞肉丸烹調方式不太一樣，整體口感很Q，不過我後來有加番茄醬 (因上次在店內吃的雞腿丸太難忘了)

四小時低溫熟成嫩雞

特選鮮嫩雞腿肉以香料醃製後，經過4小時的低溫熟成，不僅更加入味還能保持肉質的鮮嫩多汁，再與各種時蔬共同蒸烤逼發十足香氣，擠上一點檸檬汁絕對讓你吮指回味。低溫熟成就是舒肥，舒肥後的肉都會特別嫩，而且這雞肉是跟蔬菜一起蒸烤再加上檸檬汁所以味道上也蠻清爽！

NOCI南義堅果小點

這個我根本來不及拍也沒吃，女兒就吃光了…全部人都沒吃到只拍到一張拿著吃的畫面XD

南義季節水果蛋糕派

用很多種新鮮水果直接烘烤而成的派，所有的甜與酸味口感都從烘烤過程流進了派皮中，讓派皮充滿鮮甜果香。整餐吃完配上個這甜度適中的水果派剛剛好！

Asti波吉歐堡艾斯提微甜氣泡酒
在場的人都覺得這瓶氣泡酒很好喝，不過一定要配個不會太甜的甜點就是了，因為覺得有點甜度對我來說比較高，可能女性會比較喜歡 :)

夏多內白酒這瓶當天並沒有飲用，不過後來有吃雞胸肉餐配這白酒覺得蠻適合的！

有清新柑橘、跟一些核果香氣，我覺得口感柔順，會偏女性適合點！哈蜜瓜及細緻的香甜奶油氣息中具有優雅迷人的酸度。清新柑橘香氣悠長，酵母酒渣帶來完美滑順的口感。搭配魚、雞肉、沙拉、有點甜的甜食或單獨品飲應該都不錯！

特別想放這組照片！因為當天兩個女兒笑得很開心 :)

BANCO棒可窯烤PIZZA . 自製生麵世貿店

地址： 11052台北市信義區基隆路二段13-1號1樓
時間： 12:00–15:30, 17:00–21:30
電話： 02 2720 6750

BANCO棒可窯烤PIZZA . 自製生麵八德店

地址： 105台北市松山區八德路三段108號
時間： 11:30–15:30, 17:00–21:00
電話： 02 2579 4010

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Official：http://www.bancopizza.com.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/BANCOPIZZA/

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一個位在板橋的老廠房轉變的特別空間 DOTEL FACTORY / June 4, 2020 by Charles Hu

之前有介紹DOTEL FACTORY這個品牌，隱藏在城西是一間擁有67年歷史的紡織工廠，在2016年被賦予新生命成為啟動人與人之間的交流，提供自由工作者、微型、中小型企業全方位共享互聯的平台！DOTEL = DO執行與TEL溝通開始啟動！Sharing、Experience、Emotion就是該品牌的精神。

而這次要介紹也是DOTEL FACTORY成立的第二個據點，比較特別的是這次這位於板橋的空間是跟紡織工廠共同在一個地方！除了是共享空間Coworking Space，也是咖啡店，有攝影棚租借，手沖咖啡及共煮舒肥牛排活動！

由於這個據點佔地面積還非常大，雖然說是個共享空間，不過當我在裡面走動時，發現每個區塊的元素跟設計都不太一樣，這次文章我會由不同的區域一個一個介紹 :)

下面那組圖第一張照片是DOTEL FATORY的側邊門口進去，第三張是從馬路拍攝正面的樣子！

下面這組是由正面進去的是一個非常挑高採光好的大空間，這邊會有點像是大廳，可以把裡面點的咖啡或是甜食來這邊享用或是坐在這邊辦公。
看到空曠還沒有放桌椅地方，日後也會有不同品牌進駐！

這是由側門進入後的一個戶外空間。左邊是可以進入DOTEL SPACE的咖啡店，右邊長廊走下去有其他活動空間、DOTEL辦公室及原本的紡織廠！

這個長廊我非常喜歡 :)

不管是夏天或是冬天我都還蠻喜歡坐在戶外的，點杯咖啡坐在這個地方跟朋友聊天感覺也蠻好的！

抹茶布丁好像是這邊目前的招牌XD
點心也是與不同點心工作室合作，充分發揮共享空間資源分享的平台功能。

這邊就是一進入會看到的咖啡區域
有手沖咖啡、義式咖啡、水茶還有甜點跟鹹派 (不知道日後會不會推出熟食，提供給租借共享空間的使用者呢)

咖啡區域也是蠻大的開放空間，可以在這邊享用咖啡也可以去大門進入的大個區塊使用。
手沖咖啡的課程應該也是在這個空間！

關於手沖咖啡
之前我有參加過西門的手沖咖啡體驗！推薦給想要體驗的人也可板橋店！

這就是DOTEL FACTORY的重頭戲了！
共享空間有分兩大區塊這邊是”1號Space”
一進來就可以看到DOTEL的字在牆上，左手邊有置物箱及方外套的地方！

這裡面的風格我很喜歡，在整個設計layout還有室內的燈光跟顏色，在裡面工作並不會感覺很灰暗，整體營造出來的氛圍很舒適。

除了正面看到的空間左邊也有會議房間及大張的工作桌！
右邊除了一些工作桌外，有很多獨立的透明工作間！可以供租借的人有個更密閉的隱私空間！

目前DOTEL板橋共享辦公空間預有分日租、短租、長租可預約參觀 https://forms.gle/ZkNKdqzDpyXpWayJ7

下面這組圖就是”1號Space”裡面右手邊的獨立區塊
我很喜歡玻璃上貼的這些標語透過燈光打下來陰影！

也有像下面組圖的第一張個人包廂的概念XD

這次介紹文章的重點共煮舒肥牛排的系列活動

舒肥乾式熟成肋眼牛排

選用美國Prime/Choice Ribeye Steak肋眼牛排，經過21天專業乾式熟成，濃縮牛肉的風味、嫩度Up，頂級牛排餐廳的高級食材。
透過科學料理舒肥的方式低溫慢煮，人人都能輕易控制好完美的牛排熟度。體驗煎牛排，梅納反應，令人垂涎欲滴的香味飄出，加上肋眼的嫩度，乾式熟成的牛排風味，令其他牛排相形失色的選擇。

蠻適合想要學習牛排的朋友來交流！

接下來是共享空間的”2號Space”
整個2號空間有兩張大的工作桌及休息區
其他都是獨立私人的空間，可以給想要更隱密或是幾個人的團隊可以租借！

這邊則是一開始提到長廊往下走的個空間
應該算是手作教室 (日後官方應該也會提供訊息)

這是DOTEL FACTORY提供給人拍攝影片或平面可租借的空間

這邊也是交流活動空間 (料理廚房的活動也是在這邊)

下面這組圖是DOTEL FACTORY共享空間裡面的走廊的畫面
值得一提的是在2號SPACE門外有些桌椅，遊戲，還有小廚房。
可以提供租借的人在這邊休息或是互相交流 :)

我把目前的官方的活動列在這邊

板橋手沖咖啡體驗：學習手沖咖啡也有甜食享用！

共煮舒肥牛排：板橋DOTEL FACTORY

DOTEL多元精采活動及課程：有很多不同料理的課程喔！

預約參觀表單：日租、月租、長租都有！

DOTEL板橋共享辦公空間，開放空間十日體驗券3600元
目前優惠中！！！

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輕鬆搞定日常料理 Panasonic日本超人氣智能烤箱NB-DT52 / May 22, 2020 by Charles Hu

今天主要想分享這台日本超人氣智能烤箱NB-DT52，上個月參加了Panasonic春季商品體驗會，在會場上看到好多不同的電器家用產品，嚴重的3C電器控的我，對所有的電器一直都很感興趣，當天在會場上有實際操作了這台烤箱，當時就好想回家試試烤牛排跟烤蝦🤤

實際使用了一段時間，我對它的方便度跟成果給予很高的評價！事實上這次分享製作料理部分，並沒有太多步驟，因為實在是太容易跟方便製作了。

這個超人氣智能烤箱有四大特點👨‍🍳

🥐 - 雙重加熱科技遠近紅外線
內建高感知溫度控制，以科學數據控制遠近紅外線，近紅外線加溫裏層，遠紅外線讓外層脆酥。

🥐 - 冷凍加熱行程 (事前免預熱)
有個獨立的按鈕，只要一個鍵就可以將冷凍的食品重新加熱(吐司、可頌、披薩)

🥐 - 智慧家電居家美學
一台有著內在的智能的烤箱，當然外型也是吸引人的，日系小巧質感設計，時尚不占空間。

🥐 - 7道自動料理行程
可以精準控溫，快速烘烤，變化多種料理。

烤牛排

食材：嫩肩牛排（厚度2-3公分，約200-300g)
調味：海鹽

將牛排稍微沖洗一下，用廚房紙巾把表面擦乾，均勻撒一點海鹽 (我自己是喜歡什麼調味都不加)
烤盤包鋁箔紙後放入牛排 (手動行程-設定240度，設定6分鐘)
取出後記得讓牛排在鐵盤上靜置5-8分鐘哦！這個動作很重要，剛烤好的牛排如果馬上切開的話，肉汁會直接流出來非常可惜，讓牛排靜置會讓肉汁再回吸到肉裡面

放進烤箱後可從外面看到牛排很快就變色！這就是雙重加熱科技：遠近紅外線厲害的地方，在遠紅外線加熱表層的同時，近紅外線也同時穿透表面，內外同時均勻加熱，讓牛排烤得外面焦香酥脆，裡面的熟度恰到好處！

黑胡椒烤蝦

食材：白蝦8隻約100g上下
調味：黑胡椒鹽

蝦子稍微沖洗一下，然後均勻的轉一些黑胡椒在蝦子上面
烤盤包鋁箔紙後放入蝦子 (手動行程-設定220度，設定6分鐘)
神奇的是馬上就可以看到蝦身開始變紅，短短的6分鐘就可以非常輕鬆快速完成烤蝦料理
**依蝦子本身的溼度或受熱不同，烘烤上色可能會有些差異**

番茄盅

食材：兩顆中型牛番茄、冷凍庫斯庫斯(炒飯也可)、培根一條、起司絲

我覺得蠻適合拿來跟牛排搭配著吃XD

冰箱裡剛好有冷凍的庫斯庫斯，另外加一點剪碎的培根
把牛番茄切掉頭1/3，挖出蕃茄肉切碎丁，和做法1的庫斯庫斯培根拌在一起
**建議蕃茄的高度不要超過4公分**
最上層撒上一點起司絲
放入烤箱按 (披薩+冷凍加熱) 烤色選淺 - (記得不要太貪心起司堆太高會碰到上面鐵網哦)

烤時蔬

食材：兩顆甜椒，5朵花椰菜
調味：海鹽、橄欖油

太太是甜椒控，一般烤箱需要預熱後再烤約20分鐘，DT52烤箱卻只要輕鬆一按，就能達到溫度，讓烤過甜椒後釋放出甜度，烤色也漂亮，非常好吃

將甜椒切成條狀，不要堆疊，均勻的平鋪在烤盤上，撒點海鹽，均勻淋上橄欖油，有多餘一點空位放花椰菜一起烤
按自動行程（烤時蔬）即可

鹹酥雞

食材：冷凍鹹酥雞 (美式雞塊、雞柳條或是起司條也是同樣方式)

烤盤包鋁箔紙後放入鹹酥雞
按自動行程（烤物加熱），因為我是在沒退冰的狀況下烤，所以用（烤物加熱）共兩次即完成

之前買的冷凍鹹酥雞塊，用烤的更健康！超級無敵簡單！

鹹酥雞這類炸物配啤酒真是爽快…

菠蘿可頌

食材：一個菠蘿可頌（冷凍）

按（可頌+冷凍加熱）烤色按（淺）

一早起床不需要退冰麵包就可以直接進烤箱真的很方便！

厚片吐司

食材：一個厚片吐司（冷凍）

按（厚片+冷凍加熱）烤色按（淺）

冷凍麵包常常不耐久放，常溫下很容易發霉，所以幾乎買回後就放冷凍保存，但有時想要馬上食用時，還需要等解凍後，DT52只要一鍵就能讓冷凍麵包或冷凍食材重新加熱，溫熱又可口，真的非常輕鬆簡單！
(以上食譜因食材重量、個人設定方法、時間及火力不同而略有差異)

Panasonic 日本超人氣智能烤箱NB-DT52

可以看到這台烤箱可以方便拆下清潔，手把的地方也很好開關

在家也能輕鬆做出好料理！

我覺得很方便快速也很簡單！每樣按照時間溫度出來的都味道都很棒！如果硬要說這次比較沒那麼成功的應該算是鹹酥雞，不過也應該是本身買的冷凍鹹酥雞有問題XD 我用雞塊跟起司條就很棒！之間也試了烤地瓜、雞胸肉！唯一還沒嘗試應該是舒肥後再烤的雞胸跟牛肉會不會有明顯差異。

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商品頁連結：https://bit.ly/2zpaSD1

🥐 2020/8/31前購買NB-DT52，會員登錄送GC經典可頌組合(4入)
🥐 數量有限送完為止：https://bit.ly/2ZhmliQ/

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家中輕鬆享受牛排料理 | 來自阿爾卑斯山的義大利domo礦石鍋 / May 8, 2020 by Charles Hu

在家煎牛排對大叔我來說一直都是很享受的事，應該說我很喜歡用餐的氛圍，我喜歡拍攝做菜的畫面還有享用餐點過程，這兩年常會在youtube上各種不同牛排的料理，試著去嘗試看看不同的烹調方式有什麼不同，後來也跟著流行開始用舒肥的方式。

義大利 domo礦石革新平底鍋 28cm
義大利domo 矽膠萬用鍋蓋
Stasher 矽膠密封袋
Deglon 牛排刀-經典原木把

今天要介紹使用了一個月真心覺得很棒的產品，我一直都是domo鍋的愛用者，家中還有兩個紅把domo G Zero，Deglon的原木把牛排刀前年使用過就覺得很厲害，Stasher的矽膠密封袋倒是第一次使用，外觀跟摸起來的質感給了我很好的印象。

太太本身就很喜歡做料理，而我是對餐桌上的器皿、料理用的鍋具還有一些有的沒的調味料食材感興趣，我家中的器皿已經多到好幾箱必須處理XD

我喜歡這個domo礦石革新鍋的材質外型，鋁合金的鍋身搭配阿爾卑斯山天然礦石製作，安全無毒是有小孩後覺得最重要的一點！而且適用全種類爐面(瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、IH爐)也可放進洗碗機喔，我覺得非常適合露營的時候使用！

Stasher 矽膠密封袋

先來說說這個矽膠密封袋，這種密封袋除了可以收納乾糧麵條等(如果買很多個收納起來擺在一起是很整齊又漂亮) ，又或是拿來做食物保鮮放在冰箱裡面，拿來做舒肥料理也是很好的選擇，蔬菜舒肥是為了保保留蔬菜原有的礦物質，通常在90度設置45-60分鐘就好。

取代一次性塑膠袋的STASHER特點

可重複使用
輕薄小巧
耐候性佳
安全無毒
食材保鮮
易清洗

再把牛排放入密封袋可以適時的加入奶油或是海鹽，讓整袋一起下去舒肥！不過之前有做個實驗就是放入奶油，或是不放奶油等舒肥完再煎牛排時放奶油下去煎，個人認為是在鍋子上煎味道比較好XD 太太則是喜歡奶油跟牛排一起舒肥！

曾經試過舒肥時間超過24小時，老實說我覺得差異真的不大，雖然針對不同的肉舒肥也要不同時間跟溫度，不過我記錄到現在平均值來說舒肥溫度51度時間70分鐘 舒肥完後煎一下表面就好！

大叔：這密封袋跟其他的差異？

Kate：密封袋是廚房經常會使用到的物品，但一般密封袋不能重複使用，且通常只能使用一次，大都塑膠材質非常不環保，溫度使用上不太敢裝較熱的食物，對家人的健康是最重要的

大叔：密封袋的好處？特點?容量？

Kate：Stasher 矽膠密封袋使用的材料是符合食品級的白金矽膠，可以重複使用千次，除了非常多的收納條件..分裝食材、裝醃製食材、無異味還能減少細菌孳生，舒肥、微波爐、烤箱皆可使用，耐冷耐熱還可放冷凍，最高溫還可以到200度，

大叔：會比較想放什麼？

Kate：常常需要分裝食材、像乾糧、餅乾、蔬菜水果、肉類、醃製食材都想放

大叔：舒肥？好用嗎？

Kate：除了舒肥還能有什麼可以拿來舒肥料理真的非常推薦，能重複使用千次，環保健康無毒，輕鬆按壓就很好密封，舒肥好後可以直接冷藏，需要料理時直接整袋回溫即可！除了舒肥料理，直接整袋隔水加熱都行，烤箱、微波爐、蒸爐料理都適合，注意只要溫度在200度內都可安心使用

義大利 domo 礦石革新平底鍋 28CM

我有個習慣每次煎牛排都會有兩種不同方式，這次是二塊舒肥(一個有用奶油跟海鹽，一個完全不用)，一塊不舒肥原味吃來比較不同也做個紀錄 XD

大叔：這鍋子外觀喜歡嗎？

Kate：喜歡！阿爾卑斯山天然礦石製成，安全無毒媽媽最放心

大叔：好不好拿？單手呢？

Kate：嗯嗯蠻好拿的，防燙防滑可以單手炒菜滑動都很輕鬆

大叔：收到這鍋子最喜歡的什麼？

Kate：不含鉛、鎘、PFOA(全氟辛酸銨)等任何有毒物，安全無毒最重要之外，這導熱很快，保溫效果也很好，最特別的是以前每次料理完一道菜，如果需要馬上洗鍋，都必須要等熱水，或是等鍋子放涼後再沖洗，就怕鍋子壞掉！所以最愛這把鍋子鍋身可承受 400℃ 高溫，可耐高溫瞬間至冰凍的溫度變化。還有超耐磨的鍋面可以使用不鏽鋼鍋鏟也不怕磨壞刮傷也不用擔心家裡的料理器材條件，是一把不挑鍋！！

domo獨家研發 HOPLON 不沾塗層較一般傳統塗層壽命延長兩倍，超耐磨的表面可安全地與金屬器具一起使用，鍋身可承受 400℃ 高溫，且可耐高溫瞬間至冰凍的溫度變化。

大叔：跟目前有的domo鍋有什麼不同？

Kate：家裡的另一把domo鍋是零重力平底鍋，主要是在鍋子的把手使用專利紅G人體工學把手，重量減少30%，真的非常輕，如果需要長時間使用時就非常適合

大叔：用這鍋子做了什麼料理？

Kate：目前煎牛排、煎雞胸、炒菜、燉菜、義大利麵、燉飯！這鍋子煎煮、炒、炸都可以，所以還想拿來做炸物料理、或是煎煎鬆餅給女兒吃！

大叔：中午這餐都做了什麼？

Kate：煎了牛排、雞胸肉沙拉、炒馬鈴薯，清炒時蔬！一鍋料理完成