《京都勝牛》以7款調料50種吃法 創下炸牛排領先地位，2014在日本關西京都站前展店後，隨即登上日本Twitter熱搜榜第一，在國內外網站更創下2,500萬次搜尋紀錄，次年更成功打進東京市場，並快速在東京都開立了20家分店，創下絡繹不絕的排隊人潮，成為日本市佔率第一的炸牛排專門店。
剛看到官網的介紹上面那段字，就很想直奔店裡享用XD 「京都勝牛」大叔常常聽到周邊的人朋友提及，聽說在京都是需要排隊才能吃到！而這間很夯京都勝牛上個月才在台北信義新光A11展店，而這個月也在新竹巨城Big City二店開幕！在來用餐前野Google了一下相關的餐點及資訊，大叔常常會跟太太去吃炸豬排，不過我只有吃過美式的鄉村炸牛排，日式炸牛排記憶是沒有吃過！滿心期待炸牛排的就約了一位動態攝影師的朋友一起去用餐😆(大叔最近才學習動態的攝影)
接下來就按照以往的慣例看圖說故事，另外最近常有人訊息我除了用單眼拍照，是不是有時候也可以看一下用手機在餐廳拍攝出來的食物照片 (最下面有一組是用iPhoneXS拍攝的照片)📱😎
從店面外觀走進店內都充滿了濃濃的傳統日式料理店，不管是店外的招牌或是掛在店裡的那塊「牛カツ専門店 京都勝牛」或是整體的燈光都會讓人很融入在這間店的氛圍。會這樣說是因為很多日式料理店對這些視覺上都沒有很在乎而有的很半調子，整個店不是燈光太亮或是用的油由黃黃的！很多朋友常會在我去完一間餐廳問我好不好吃，對於我來說除了食物之外，裝修細節，燈光，環境衛生，服務態度等都非常重要！
一開始用餐前會附一杯氣泡水，每一份餐點都有附麥飯、味噌湯！
京都勝牛三味 上面跟下面這組推薦必點的是有三種不同的炸牛肉分別為炸翼板，厚切菲力跟薄切牛酱 一次享受三種不同的牛排！我非常喜歡這炸牛排的顏色不管外表的金黃色或是肉裡這種紅色光看畫面就會流口水….🤤 我非常喜歡厚切菲力的口感，厚度也夠很軟嫩，尤其是沾醬配上麥飯。 裹上麵衣再去炸過的牛排，外層微微酥牛肉的味道也很香。
通常我都會先不沾任何醬料去吃吃看原味，先感受原本肉質纖維，然後可依照寫法官方推薦的吃法是翼板牛搭配綠芥末，厚切菲力沾裹咖哩醬，薄切牛酱跟日式溫泉蛋一起吃。我覺得一份餐點這樣不同的沾醬及吃法非常值得一試！
個人認為芥末放在肉上這樣吃是真的有種爽感 (我不應該在半夜寫這篇食記….)😵
“the smile starts at the first bite”
極上和牛M7厚切肩胛菲力 這個套餐是台灣限定的！使用M7等級的澳洲牛肉，外皮保持酥脆，牛肉嫩帶有嚼勁，朋友說蠻喜歡這種嫩度帶有嚼勁而不是非常軟爛那種！和牛吃起來就是不一樣☺️
可以從上面幾組照片極上和牛M7厚切肩胛菲力 朋友說肉質軟嫩帶有嚼勁，可以從照片看到厚度是很ok的！而且吃起來很扎實！皮肉包覆的也剛剛好不會有分離的狀況，也沒有血水跟肉腥味，吃起來就是剛剛好沒有油膩感覺！(我知道太太一定會喜歡極上和牛M7)
本身這份餐有附溫泉蛋，當然建議和牛搭配溫泉蛋沾醬吃，兩著混在一起吃會有很有療癒感！我真的覺得炸牛這料理實在非常特別😎
將薄切牛醬整個沾滿溫泉蛋畫面很美啊😚
知道我的這碗飯顏色為什麼會這樣嗎？
我後來先把咖哩醬倒在飯裡，再把溫泉蛋攪一攪也到進飯裡面，這種吃法是我最喜歡的！😎
這是針對飯的部分，牛肉還是可以沾鰹魚和風露、招牌牛排醬、玫瑰鹽或是芥末！有去的朋友可以試試看這樣吃..
日式牛排炸串 洋蔥圈+牛菲力肉塊裹上麵衣 聽說炸串是日本國民美食，這樣感覺好像要搭配個啤酒XD 我很喜歡檸檬先滴在炸物上然後再去沾醬(很清爽不膩)。牛排炸串的肉跟麵衣的比例我覺得剛剛好肉質鮮細多汁！
朋友也非常喜歡她點的極上和牛M7厚切肩胛菲力 太太也是牛肉控，改天一定要帶太太來再吃一次😝
“7 種沾醬加上原味吃法，綠芥末、七味唐辛子、溫泉蛋、鰹魚和風露、、招牌牛排醬、咖哩醬、招牌牛排醬，依照各種不同牛肉部位，更可交互搭配出自己個人風味！另外也有玫瑰鹽與七味唐辛子
”
葡萄柚優酪氣泡飲＆藍柑優酪氣泡飲 我蠻喜歡氣泡水攪拌前後變化的樣子🍹氣泡水也不會太甜很適合飯後享用XD
黑糖蕨餅 大叔本來就不太吃甜點，可是這個黑糖蕨餅搭配黃豆粉意外的順口，入口後可嚼在嘴裡可感受甜味和香氣，朋友也非常喜歡這個甜點！
和風蜜糰子 抹茶蕨餅和白玉湯圓的組合！黑糖蜜的味道很不錯，而湯圓和蕨餅都很Q，喜歡這類型的甜點又不歡很甜的朋友蠻建議吃這道跟黑糖蕨餅！ 我還故意叫朋友也倒一下讓我拍照XD
另外一直很喜歡外觀及店內設計，值得一提的是我很喜歡他們主餐的盤子，好想買幾塊回家拍照XD
“《京都勝牛》以180度的高溫快炸60秒將麵衣炸至酥脆金黃，內裡維持著3分的鮮嫩熟度”
希望下次我拍到像店門口那樣有煙的畫面 XD
下面這組圖是用iPhone拍的 (新的iPhonexs在室內的黃光下也表現得不錯)
整體有餐的感覺非常好，很適合跟另一半來這吃飯約會，或是招待朋友來這試試不同醬料的吃法！
店面資訊
-新竹巨城店
新竹市中央路229號7樓
(03) 515-3088
週日～週四 11:00 - 21:30
週五～週六 11:00 - 22:00
-信義新光A11店
台北市信義區松壽路11號B2
(02) 2722-7669
週日～週四 11:00 - 21:30
週五～週六 11:00 - 22:00
//
官方網站：http://kyoto-katsugyu.com.tw
Facebook：https://www.facebook.com/katsugyu.tw
//
Instagram：@factoryxii
Facebook：@Charles.Wonderland